珈琲というちょっと大人の薫りが漂う飲み物に出会って

５５年程になります・・

小学校６年生のときに　お友達のお母さんが経営している

喫茶店へ立ち寄ったときのこと・・

日本舞踊を一緒に習っていた彼女はお金持ちのお嬢様で

お母さんは札幌市で趣味的に喫茶店を経営していました

滅多に札幌市でお稽古は無かったのですけれど　その日は

発表会が近かったので　衣装合わせやカツラ合わせがあり

札幌へ行きました

全て終了した後　母とそのお店へ立ち寄り珈琲の洗礼を

受けたのですが　勿論それは薫りのみの洗礼であり珈琲は

子供の飲み物では無いと母は一蹴し　私にはレモネードを

注文してくれました　まぁ　レモネードも十分興奮する

美味しく美しい飲み物でしたけれど　(〃艸〃)ﾑﾌｯ

 

記憶の中に残る　サイフォンで淹れた珈琲

理科の実験みたいな機械だなぁ～とうっとり眺めていた事

家では見たことのない　とっても華やかでデコラティブな

カップ＆ソーサーで出てきたこと　

食べたいなぁ～と思いながら見惚れた角砂糖

ゆっくりミルクを入れる母の指先の下で　とっても綺麗に

渦巻く白のラインを　ちょっとドキドキしならが見ていた

ことは今でもはっきり覚えています

大人になったら・・あれもこれもやってみたいと思える

そんな経験が感性を作り上げていくのかもしれないなぁ～

 

私にはお茶時間というありふれたひと時がとても大切です

多分それは　子供の頃に憧れたものをそのまま持ち続けて

いるからなのだと思います

珈琲は１２歳の私に海外との接点を魅せてくれたものかも

しれません

 

皆様にはどんな想い出がありますか？

 

子供は駄目と言われた珈琲をブラックで飲むようになった

のは１９歳の時　ジャズ喫茶での経験でした

母のようにゆっくりとミルクを入れて美しいカップの中の

景色を見たいと思いましたが　あの空気感ではブラックが

やはりイケていました（笑）

とは言っても　今思い返せばアメリカンのような薄い珈琲

それが美味しいのかまずいのかは　正直分かりません

珈琲に衝撃的な出会いは「大坊珈琲店」でしたね～

 

友人の「珈琲 利」さんはそんな大坊さんを目標に焙煎を

してきた人です　手焙煎でゆっくりじっくり時間をかけ

焙煎をして　焙煎後ピッキングを丁寧に行い袋に入れます

ピッキングでその珈琲の良し悪しが分かるほど重要な作業

粉で購入すると分かりませんが　豆で購入すると一目瞭然

仕事への情熱と姿勢が分かります

 

豆の大きさが均等でしょう！綺麗に黒光りしています

深煎りですけれど　苦味は口当たりに強くなく　最後の

甘味が口中に広がって美味しいんです

　

５月３日に購入した珈琲豆専門店の豆

大きさもバラバラ　中には絶対に入っていては駄目！！

な～んて右の豆まであったりして驚きました

粉になっていたら絶対に分からないことですよね～

でも　飲めば分かります　薫りもなく酸味だけを強く感じ

ガッカリしました

「珈琲 利」さんと同じ値段ですよ・・プロとしてどうなの

そんな感想を持ちながら　自分も気をつけなくていけない

そう思いました

 

利さんの珈琲は１ヶ月に１度だけ販売しています

ご予約をして頂ければ　確実にご購入できます

ご希望がありましたら　豆か粉の何れかと個数をお知らせ

ください

お待ちしています

 

　

私は手織り麻のフィルターを使用しています