何故　世界中のプロの料理人が銅鍋を愛用しているか

ご存知ですか？

それは熱伝導の良さが　食材の味にバラつきを出さない為

均等に熱を食材に行き渡らせるので

プロの料理人は銅鍋を愛用するそうです

大きくても重さを感じないことも利点なのだと思いますし

見た目の美しさ　そして耐久性の良さもあります

 

ヨーロッパでは当たり前のように銅の鍋が

キッチンには吊るされています

高価ですが　長持ちするので　孫の代までなんて

当たり前の世界です

ブロカント市などでは　銅鍋があちらこちらに出品されて

珍しい形も見所のひとつですが　中々持ち帰れません

年代を聞けば　驚きの古さですけれど　磨けば十分に

使えるものばかりです

只　日本のように槌起職人の大橋さんのような技術は

ありませんので　昨年フランスの田舎町ではとても驚かれ

一躍　時の人となりあちらの新聞にも掲載されたほどです

 

そんな銅の鍋を作るワークショップへのお誘いです

今回で４回目となります

今回は小さなお一人用の鍋作りになります

直径１８cmほどですが　回りを高く叩けばもっと小さな物が

作れます　お皿としてもお使い頂けますので　鍋という

感覚ではなく　お皿を作るということでのご参加でも

十分楽しめます　むしろ　お皿を作るという方がピッタリと

くるかもしれませんね

 

銅器は冷凍庫に入れておきますと　カルパッチョや刺身

サラダなど冷たく召し上がりたいものには最高の器としても

ご利用頂けます

私共のカフェではプリン・ア・ラ・モードやアイスなどの

器としてオリジナルのものを作りました

冷たいものは冷たいまま召し上がって頂けます

 

■銅鍋作り

　日程：２月８日（土）　９日（日）　両日共　各８名様

　時間：１０：００～１５：００　お昼休憩１時間(ランチ付)

　代金：小 ￥１１５００（１個）￥１４５００(２個)　18cm

              大 ￥１４５００　27cm

＊鍋の大きさはお選びください

　小さいものは１個２時間ほどでお作り頂けます

　１個の方はランチを召し上がって終了です

　２個お作りの方は午後もお作り頂きます

　大きいものは４時間ほどかかりますので１５時迄となります

　時間は目安ですので　その前に出来てしまえば終了です

　出来なければ完成するまで　続けて頂けます

 

誰でもお作り頂けます　大橋さんが丁寧にご指導下さいます

どうぞ　ご安心してご参加ください

 

こちらは小さいサイズのもの

　

この３枚は私が作ったものです

浅めの物はオーブンに入りますので　パンを焼いたり

野菜を並べてオーブンで焼き　オリーブオイルを

たっぷりかけてそのまま食卓へ出したりしています

私でも作れるのですから　皆様はさっさとお作り出来ます

是非　ご一緒に一日職人気分を楽しみませんか？

何度体験しても　楽しい一日です

ご参加お待ちしています！！