オリーブオイルの販売を開始してから１３年になります

スペイン在住のChihoさんのお蔭で上質なオイルが簡単に

入手できる幸運に恵まれたと　私は思っています

オリーブオイルほど品質を見極めることが難しいものは

ありません　高いから上質だと思ってもその値段の基準が

どれほどなのか　それを知らなければ見当がつきません

ではティスティングして味を比べましょう・・となっても

その味の基準さえも分からないのですから　お手上げです

 

１３年前　Chihoさんから日本で販売をするために何年も

様々なオリーブ生産者に会って　研究を重ねてきたこと

そして上質であっても値段が高すぎては続かないことを

考慮して　生産者の方と日本での販売価格を緻密に相談

それを根気よく交渉し続け　やっとその時期が来たので

パワジオ倶楽部以外に販売先を探していると聞きました

偶然というか　導かれるようにというか・・

満を持してと言う言葉がありますけれど　まさにその時に

料理教室開始が重なり　販売店となることができたのです

オリーブオイルは一番選択するのが難しい調味料です

それがいきなり手に入ったのですから　妹は幸運でした

 

ティスティング日と料理教室のお披露目を同時開催できた

のはとても喜ばしいことでした

あれから１３年　オリーブオイルを朝食に使わない日は

ありません　ティスティングして下さったお客様は皆様

使い続けて下さっています

殆どの方が　他のオリーブオイルとの違いをご存じです

 

さてそのオリーブオイルには　アーリーハーベストという

一年に一回だけしか収穫できない特別な物があります

Dominus First day of Harvest

初日に摘んだオリーブで搾る究極のこだわりオイルです

完熟前の緑の実を収穫して直ぐに搾ったフレッシュな

美しい緑色で　力強いグリーンの香りが特徴です

　

ピクアル種１００％　フルーティーさが特徴です

欧州ではこのオリーブオイルをフレッシュジュースと

呼んで　先ずはこうしてティスティングを兼ねて

飲みます

 

限定数ですので　お早めにご来店くださいませ

ちょっぴり苦味のある　とても美味しいオイルです