こんにちは

今日　緊急事態宣言が３９県で解除されました

前橋市も１５日からやっと再開されますね

少しづつ　日常が戻っていくことでしょう

それでも　つい３ヶ月前と同じ生活にはなれません

一人一人の自己責任で　行動をしていくことが肝心です

冬に第二波があるだろうと専門家は警告しています

その為には今から　免疫力を高めることが大切

しっかり栄養があるものを召し上がってくださいね

では　始めましょう

★ごぼうと鮭缶の胡麻スープ

材料：ジャガイモ 小２個　ゴボウ 1/２本　人参 1/２本

　　 玉ねぎ １個　生姜 １かけ　鮭缶 １缶　胡麻油大匙２

　　 練り胡麻 大匙１　すり胡麻 大匙２　白きくらげ 適量

　　 干し海老 大匙２

作り方

①ジャガイモ、人参、玉ねぎは1.5cmの角切りにします

生姜は皮を剥き千切り　ゴボウは細めの乱切りにします

白きくらげは水に浸しておきます

②鍋に胡麻油大匙１を入れ　生姜、ゴボウを入れ弱火で

ゴボウの香りが甘くなったら　他の野菜を入れて　塩小さじ

２を加え混ぜます　そのまま弱火で蓋をして蒸し炒めを

します　時々蓋を開けて混ぜ　玉ねぎがしんなりするまで

蒸し炒めします

③玉ねぎがしんなりしたら分量の水と鮭缶（汁ごと）、干し

海老、練り胡麻、すり胡麻を加え　煮立ったら弱火にして

蓋をして１０分程煮ます

④味をみて足りない場合は塩で味を整えましょう

水で戻した白きくらげを水をよくしぼって入れ温めます

最後に残りの胡麻油を回しかけて器に盛ります

栄養価のお話し

鮭缶は骨も美味しく食べられて　カルシウムも豊富

出汁にもなりますので　常備しておくと良い食材

干し海老もカルシウムが豊富です

胡麻は　良質なたんぱく質　不飽和脂肪酸

食物繊維　鉄分　カルシウム　ビタミン類が豊富な

万能食材で１日の必要栄養分を補ってくれます

白きくらげは　身体の中に潤いを与えますので　この

時期に咳が気になる方にはお奨めなんです

乾いてくると咳が出やすくなりますし　ウィルス予防に

喉を乾燥させないように言われていますね

という訳で　このスープは１００点満点なスープです

お醤油を加えてうどんの汁にしても最高！！

色々とアレンジして楽しまれてくださいね！

明日は自家製焼き豚をご紹介致します

お楽しみに！