今回は黒豆についてご紹介致します

さて黒豆（黒大豆）というとお正月のイメージですが

この食材こそ頻繁に普段から召し上がって頂きたいのです

先ずは栄養素から

①ポリフェノール：抗酸化作用

最近の研究により内臓脂肪を減らし　高血糖を抑えて

抗メタボ効果があると言われている

②イソフラボン

更年期障害　骨粗しょう症　乳癌予防に効果が期待され

体脂肪量の低減効果　血中脂質の改善効果も期待される

③レシチン　コリン

あらゆる細胞の新陳代謝に不可欠なレシチンを含み

そのレシチンから生成されるコリンは　脳の情報伝達物質の

材料であり　脳を活性化し記憶力や集中力を高める

④たんぱく質

大豆たんぱくは必須アミノ酸９種をバランス良く含む理想的な

栄養価を持ち　血中コレステロールを下げる働きがあるため

動脈硬化や高血圧の予防が期待される

⑤カリウム　カルシウム　鉄分

身体の整理機能に重要なミネラルを豊富に含む

鉄分はほうれん草の約2倍　老廃物の排出を促し　むくみを

取る作用のカリウムも多く含んでいる

⑥食物繊維

不溶性食物繊維が豊富で　デトックス効果が期待できる

⑦オリゴ糖

低カロリーで整腸作用や腸内細菌を増やす作用がある

⑧ビタミンB群　ビタミンE

糖や脂質　アミノ酸やたんぱく質の代謝に補酵素として働き

エネルギーの産生や細胞を作るということに関わるのがB群

又　活性酸素によるストレスから生体を防御しポリフェノール

などと互いに補い合うことで　より高い抗酸化作用を示すのが

ビタミンE　黒大豆にはこの２つの栄養素が豊富に含まれる

長くなってしまいましたが

何とこれだけの栄養素が含まれた最高のバランスを持った

最強の食材が黒豆なんです

我が家では　常備食材として必ずあります

お正月のお節には欠かせない理由のひとつが

この栄養素なんです

新しい一年もマメマメしく働けるように願いを込められるのも

このバランスの良いスーパーフードだからこそなんです

では　次のブログでレシピをご紹介致しますね