今日は夏のようなお天気になりましたね

連休中　如何お過ごしですか？

さぁ　本日も　栄養たっぷりのレシピをご紹介致します

お肉を使わないボロネーゼですけれど

とっても食べ応えのある美味しいソースです

材料：ごぼう １本　蓮根 1/２個　玉ねぎ 1個

　　 ニンニク １ｶｹ　生姜 1/２ｶｹ　人参 １本

　　 セロリ １本　ローリエ ２枚　EXV.ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大匙２

　　 トマト缶 １缶　トマトペースト 大匙２　豆味噌 大匙２

　　 塩・コショウ 各適量　ナツメグ 適量

豆味噌は八丁味噌　コクがあって美味しくなります

作り方

①ゴボウ・ニンニク・生姜をみじん切りにして合わせて

　おきます

②蓮根・人参・玉ねぎ・セロリもみじん切りで合わせて

　おきます　（フードプロセッサーで回しても良い）

③鍋にオリーブオイルを入れ①の野菜を入れて

　塩小匙２を加え　軽く混ぜて弱火にかけます

　ゴボウの土臭いのが取れて　ニンニクの香りが

　したら②の野菜を入れて混ぜ合わせ　蓋をして

　蒸焼にします

　時々蓋を開け混ぜながら　玉ねぎがしんなりするまで

　蒸し焼きにします

④トマト缶・トマトペースト・ローリエを加えて中火にして

　煮立たせます　煮立ったら弱火にして蓋をし１０分

　ほど煮ます

⑤豆味噌を加え味見をします

　足りないようでしたら　お好みで塩・コショウで味を

　整えてください

豆味噌とトマトだけなのに　デミグラソースの出来上がり

お野菜だけでも大満足のボロネーゼの完成です

冷凍できますので小分けにして常備しておくと　とても

便利ですので　是非　作り置きしてくださいね

この他　お肉やお魚　揚げ物などのソースや

オムレツの中身　これからなら冷奴にも合いそうですね

今は　お料理をしなくてはならない環境です

腕を上げるまたとないチャンスだと思いますよ～

出来上がった写真とかがありましたら見せてください！