Aug 31 2017

8月のメニュー

   8月は花火 「両国の花火」 今は墨田川の花火大会ですが、以前は「両国の川開き」 そもそもは1732年の大飢餓の犠牲者の慰霊為に始まった。 花火は綺麗だけど、どこかもの悲しく 感じるのはこの由来からなんですね。    「江戸指物」 コオロギ             竹細工です。 伝統工芸品ですね。 職人さんが減っているそうです。 繊細でとても丁寧な一品です。 スモークサーモンときゅうりポタージュ    スモークサーモンの独特な香りは生姜でやわらげ きゅうりであっさりと仕上げます。 意外なポタージュスープに 喜んでいただきました。 ヨーグルトドレッシングのボリュームサラダ    食材はサラダになる物なら お好みで、何種類でも! だってボリュームサラダですからね (笑) ヨーグルトドレッシングがとても評判で パン教室の時からファンが多く(笑) パンにつけても、肉でも白身の魚でも フライでも‥ と万能選手です(笑) 写真奥の白いものがそれです。 皆さま大変満足のご様子でした。 l 豚挽肉と人参   セージの香りのパテ ジェノベーゼのピザ添え    本来なら前菜でお出しする物なのですが これもパン教室でご好評を頂いき 夏のホームパーティーなどに活躍して 頂けると思いました。 パテは作り置きが出来ます。 冷たくても美味しいし、室温に戻しても 少し炙っても美味しい。 家庭料理ですのでルールはないですね。 ご家族の気分で召し上がって頂きたいです。 デザート プラムのコンポートとそのゼリー    夏の定番です。 季節の果物をコンポートにして それからゼリーに仕上げます。 ゼリーは自分が大好きなデザートです。 今年の夏は雨が多く、気温も低かった 8月がまるで梅雨のよう。 農作物が心配です。 地球が悲鳴をあげているのかもしれませね。 この星を守るのは 住んでいる地球人しかいなのだから。 先ずは私にできる事から始めよう。 そう思う夏です。 8月もお越し頂きありがとうございました。