こんにちは！

すっかりご無沙汰をしておりました

 

コロナウィルス騒動が日に日に大きくなって参りましたね

皆様　お元気にお過ごしでしょうか？

さて　こんな時だからこそ　美味しく　楽しく

食卓を囲んで頂きたいと思います

そこで　免疫力と抵抗力を高める食材と簡単レシピを

ご紹介していきたいと思います

 

＜ニンジン＞

ビタミンAの宝庫と言われています

豊富に含まれるΒカロテンは脂溶性のため　良質な油と

一緒に常備しておくと　体内での吸収率が高まります

体内に入るとビタミンＡに変わり粘膜を正常に働かせます

粘膜が弱いと免疫力が下がりますので　とても大切な

食材のひとつですね

＜ニンジンを使ったレシピ＞

★ニンジンソース

材料

ニンジン　大1本

EXV.オリーブオイル　１００ml

塩　小匙1/２　　胡椒　少々

作り方

ニンジンは皮を剥いてすりおろし保存容器に入れる

オリーブオイルを注いで　よく混ぜる

これで冷蔵庫で2週間持ちます

応用：このソースでドレッシングを作ります

　　 ボウルにニンジンソースを大匙２取り　酢　オリーブ

　　 オイルを各大匙１　塩小匙１弱入れてよく混ぜる

　

 

★ブロッコリーと豆腐のキャロットグラタン

材料：豆腐　1/２（水切りをする）

　　 ブロッコリー　小１（固めに茹でる）

　　 ニンジンソース　大匙３

　　 ピザ用チーズ　大匙３

　　 EXV.オリーブオイル　小匙２

作り方：耐熱皿にオリーブオイルを小匙１をぬる

　　    豆腐　ブロッコリーをそこにのせ　塩.胡椒を

　　　少々かける

　　　ニンジンソースを全体にのせ　その上にピザ用

　　　チーズをちらし残りのオリーブオイルを回しかけ

　　　２００度のオープンで６～８分　全体がこんがりと

　　　色づくまで焼く

ブロッコリーと相乗効果で抗酸化作用や免疫力が高まり

ます　豆腐には不足しがちなマグネシウムが豊富に服ま

れていますので　バランスも大変良いです

ニンジンソースは２週間持ちますので　このレシピ以外

にご自分でオリジナルレシピを考えてみるのも

楽しいひとときになると思います

色々なお料理の付け合せにするだけでも栄養と彩りが

楽しめて　充実する食卓になるのではないでしょうか？

 

「Ｓｔａｙ　Ｈｏｍｅ」

お家で　ゆっくりと楽しまれてくださいね！

 

少しづつ　情報とレシピをご紹介していきますね

ＰＣは苦手分野ですけれど　頑張ります！！