第2回　免疫力と抵抗力を高める食材

さて　今回は玉ねぎ　長ネギでご紹介します

この２種類に多く含まれている硫化アリルは

一部が体内でアリシンという成分に変化するため

免疫力を高める効果があると言われています

①血を巡らせ身体を温める力があり　胃の働きも良くして

消化を助ける

②疲労回復の助けになる

③悪玉コレステロールを減らす作用がある

④アリシンはビタミンB1　B2の吸収力をアップさせる効果

がある

※ビタミンB1は体内の糖質の分解を促進する重要な役割

※ビタミンB2は代謝を促進させて　細胞の活性化を促進

以上のような効果があり疲労回復には欠かせない食品です

さて　まずは玉ねぎからご紹介しましょう

＜簡単な酢玉ねぎのレシピ＞

材料：玉ねぎ　大１個　　酢（お好みで）1/２カップ

作り方

玉ねぎは縦半分に切り　縦に薄切りにする

保存容器に入れ酢を注いで良く混ぜる

酢がしっかり口まで浸からなくても大丈夫です

冷蔵庫で一日置いてから使い始めてください

冷蔵庫で３週間の消費期限になります

日に日に辛味が抜け酢でまろやまなお味になります

サラダのトッピング　スープのトッピングなどにして

少しづつ召し上がってください

特にご注意して頂きたいのは骨粗鬆症と胃弱の方です

食べすぎないようにしてくださいね

良薬だとしても　過ぎたるは及ばざるが如しです

＜長ネギのポタージュ＞

材料：長ネギ 3本（太め）　ジャガイモ 2個

ベーコン １・1/2枚　水 １・1/2カップ　塩 適量

牛乳 ２カップ　黒胡椒 適量

作り方

①長ネギは１cm幅の輪切り　ジャガイモは皮をむいて

長ネギと同じような大きさに切りベーコンは細切りにする

②鍋に①と塩小匙１と水を入れ蓋をして中火にかける

沸騰したら弱火にしてジャガイモが潰れるほど柔らかく

なるまで１５分ほど煮る

③ミキサーに分量の牛乳と②を入れ　滑らかになるまで

かくはんする　鍋に戻して弱火で温める

（濃度が濃いように感じたら牛乳でのばす）

ビタミンB1はベーコンに　ビタミンB2は乳製品に含まれ

とても栄養バランスの良い一品になります

酢玉ねぎのサラダと長ネギのポタージュがあれば

トーストだけでも十分なお昼ご飯です

皆様はこのメニューにどんなメインディシュを合わせますか？

ご自宅での楽しい料理の時間を堪能してくださいね